はにわ社長のつぶやき

バーボンウイスキーを紐解く【その4】

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バーボンウイスキーを紐解く【その4】

バーボンウイスキーの定義について書いていきます。

バーボンとは?

1.アメリカ・ケンタッキー州を中心に生産されるウイスキーのこと。
(今ではアメリカ国内どこでも)

2.原料に51%以上80%未満のトウモロコシを使用している。

3.アルコール度数80度以下で蒸留している。

4.内側を焦がしたホワイトオークの新樽に62.5度以下で樽詰めしている。

5.水以外を加えずに、アルコール度数40度以上でボトリングしていること。

これらすべてを満たしたものがバーボンを名乗れます。

種類

1.バーボンの中でも2年以上熟成させたものは「ストレート・バーボン」

2.樽同士のブレンドを行わずに少量を瓶詰めしたものは「シングル・バレル・バーボン」

3.5~10種類の樽をブレンドしたものは「スモール・バッチ・バーボン」